Propuesta de mejora con el uso de herramientas de gestión de la calidad para reducir los costos operativos en un molino de alimento balanceado para aves, Trujillo 2024

Resumen

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal definir una propuesta de mejora haciendo uso de herramientas de control estadístico y gestión de la calidad, para reducir los costos operativos de una empresa dedicada a la producción de alimento balanceado para aves en la ciudad de Trujillo. Se realizó un estudio basado en la ciencia formal y exacta por naturaleza, y diagnóstica y propositiva en cuanto al diseño. Para empezar, se realizó un diagnóstico situacional de la empresa, usando el diagrama de Ishikawa, encontrando así las principales causas raíz que afectan a los costos operativos de la empresa, las cuales principalmente conciernen en general al mantenimiento de máquinas, métodos de trabajo, gestión de inventarios y almacén de materia prima. Se llevó a cabo un detallado estudio estadístico descriptivo en base a los datos recogidos para cada causa raíz, se procesaron las monetizaciones de las pérdidas en un diagrama de Pareto para verificar qué causa raíz tiene mayor impacto económico en el estudio. Asimismo, la metodología se desarrolló con el uso de herramientas de ingeniería como QFD, AMFE y DEMAIC Six Sigma, las cuales permitieron plantear la propuesta de mejora necesaria para optimizar la situación de la empresa de estudio, logrando así un visible mejoramiento, dando soluciones a las causas raíz iniciales, y definiendo medidas para su control futuro en base a los requerimientos de los clientes y la calidad del producto/servicio entregado. Además, se realizó un análisis económico general de la propuesta de mejora planteada, resultando en un VAN de S/. 66.967.49, un TIR de 75.33% (superior al COK del 20% propuesto) y un PRI de 3 años, valores que indican que la propuesta es viable económicamente.